Günümüzde sağlık ve yaşam kalitesine verdiği önemin artması, alkolsüz içecekleri daha cazip hale getiriyor. Fransa'da şarap, kültürel bir sembol olsa da, özellikle genç nesil ve sağlıklı yaşamı benimseyen bireyler arasında alkolsüz şarap tercihleri hızla yaygınlaşıyor. Fransız üreticiler, alkolsüz şarapları daha sağlıklı bir alternatif olarak sunarken, aynı zamanda şarap tadını kaybetmeden şarap içme deneyimini sunmayı hedefliyor.
Fransa'nın bazı bölgelerinde, alkolsüz şarap üretimi geleneksel yöntemlerle yapılmaya devam edilse de, bazı üreticiler alkolleri fermente etmeden şarap üretiyor. Bu yenilikçi teknik, şarap tadının kaybolmadan alkolün sıfırlanmasını sağlıyor.
Bilimsel gelişmeler ve ekonomik kaygılar, şarap üreticilerini alkolsüz şarap üretimine yönlendiriyor. Daha önce alkolünü kaybetmiş şaraplar hakkında olumsuz yorumlar yapılırken, şimdi bilinçli olarak tasarlanmış alkolsüz şaraplar, şarap dünyasında büyük ilgi görmeye başladı. Uzmanlar, yeni vakumlu damıtma teknikleri sayesinde alkolsüz şarapların, “alkolden arındırılmış şarap bazlı içecekler” yerine gerçek şarap olarak tanımlanabileceğini belirtiyor.
Fransa’da Bordeaux’lu şarap bilimcileri, alkolsüz şarap üretiminde başlangıçta büyük zorluklarla karşılaşmalarına rağmen önemli ilerlemeler kaydettiklerini ifade ediyor. Şarap üreticilerinin, birkaç yıl önce başlattıkları alkolsüz şarap projelerinin şu an hedeflerine daha da yakın olduğunu belirttikleri, bu yeniliğin şarap dünyasında devrim yaratması bekleniyor.
Bordeaux’daki alkolsüz şaraplara yönelik açılan ilk mağaza olan Les Belles Grappes, şarap üreticilerinin alkolsüz şaraplarla ilgili sorular sormaya başlamasıyla dikkat çekiyor. Mağaza sahibi, şarap yetiştiricilerinin alkolsüz şarap üretimi hakkında bilgi sahibi olmasalar da bunun gelecekte önemli bir trend olacağını fark ettiklerini belirtiyor.
Fransa’da içki tüketiminin azalması ve şarap sektörünün zorlu bir dönemden geçmesi gözlemleniyor. Şarap üreticileri, Çin pazarından beklenen ilgiyi göremezken, ABD’nin yeni vergi düzenlemeleri ve Fransa’daki üzüm bağlarındaki değer kaybı da sektörü olumsuz etkiliyor. Diğer yandan, gençler arasında değişen tüketim alışkanlıkları, süpermarketlerde şarap yerine biranın daha fazla yer bulmasına yol açtı.
Alkolsüz yaşam tarzının popülerleşmesiyle birlikte, alkolsüz bira pazarının Fransa’da yüzde 10, İspanya’da ise yüzde 25’e yükseldiği belirtiliyor.
0 Yorum